מבושלים
צלי בקר עם פטריות וערמונים
מרכיבים
- • קילו בשר מס' 5, חתוך לקוביות
- • 500 גרם אסאדו עם עצם (לא חובה, משדרג את התבשיל)
- • 2 כפות שמן זית
- • 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- • 1 כרישה פרוסה
- • 2 גזרים חתוכים לקוביות
- • 2 גבעולי סלרי פרוסים
- • 3 עלי דפנה
- • 3 פלפל אנגלי
- • 2 סלסילות פטריות שלמות
- • מלח ופלפל
- • 2 שקיות ערמונים בוואקום
- • כוס יין אדום
- • כוס מים
- • כף סילאן
- • 3 גבעולי תימין
אופן ההכנה
- 1מחממים שמן בסיר גדול המתאים לתנור, מטגנים את הבשר עד השחמה מכל הצדדים, ומוציאים.
- 2מוסיפים בצל, כרישה, גזר וסלרי, ומטגנים על להבה נמוכה עד ריכוך קל.
- 3מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים עלה דפנה, יין, סילאן, הפטריות השלמות, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- 4מנמיכים את הלהבה, מכסים ומכניסים לתנור לשעתיים או עד שהבשר רך מאוד.
- 5מוסיפים את הערמונים ומכניסים לעוד 20 דקות. מסלקים את עלה הדפנה ומגישים.