עוגות ועוגיות
עוגת בנופי ללא גלוטן
נכון, יש פה 4 שכבות וקצת התעסקות, אבל זה בסך הכל די פשוט — וממש שווה את זה, כי זה פשוט כל כך טעים. מי שאוהב בנופי, קבלו את הגרסה הבריאה יותר.
מרכיבים
- • — לבסיס —
- • 1.5 כוסות שקדים טחונים
- • כפית קינמון טחון
- • רבע כפית מלח
- • רבע כפית סודה לשתייה
- • 3 כפות סירופ מייפל אמיתי
- • 2.5 כפות שמן קוקוס
- • 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- • — למילוי —
- • 4 תמרים מגולענים
- • 2 כפות שמן קוקוס
- • 6 כפות חמאת שקדים
- • רבע כפית מלח
- • 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- • — לשכבת הבננות —
- • בננה פרוסה לפרוסות בעובי חצי ס"מ
- • — לקצפת —
- • מיכל שמנת להקצפה
- • כף אבקת סוכר
- • מעט קינמון לפיזור מעל
אופן ההכנה
- 1מכינים את הבצק: מחממים תנור ל-160 מעלות.
- 2מערבבים את חומרי הבסיס למעין בצק. מכניסים למקרר לחצי שעה, או למקפיא ל-10 דקות.
- 3מרדדים את עיסת הבסיס בין שני ניירות אפייה לעיגול בעובי חצי ס"מ, ומהדקים לתחתית תבנית פאי בקוטר 18-20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- 4אופים 10 דקות. מקררים לחלוטין לפני הוספת המילוי.
- 5מכינים את המילוי: טוחנים את התמרים, שמן הקוקוס, חמאת השקדים, המלח והווניל לקרם חלק. מורחים את הבסיס הצונן בקרם.
- 6מסדרים מעל הקרם את פרוסות הבננה.
- 7מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת עד לקצפת יציבה, תוך כדי בזיקת אבקת הסוכר לתוכה.
- 8מציפים את העוגה בקצפת — במריחה, או בעזרת שקית זילוף ליצירת טיפות שמנמנות.
- 9מפזרים קינמון מעל ושומרים במקרר.