עוגות ועוגיות
אזני המן דלות פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר לבן
מרכיבים
- • — לבצק —
- • 2.5 כוסות קמח שקדים
- • 3 כפות קמח קוקוס
- • 1 ביצה
- • 1/3 כוס מייפל טהור
- • 1 כפית תמצית וניל איכותית
- • 70 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- • — למילוי תמרים —
- • כ-6 תמרי מג'הול גדולים
- • 1/2 כוס מים
- • 1/2 כפית סודה לשתייה
- • 1/2 כפית קינמון טחון
- • 50 גרם אגוזי מלך
- • — למילוי חלבה —
- • 1/2 כוס טחינה גולמית
- • 1 כף דבש
אופן ההכנה
- 1שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים עד שמתגבש כדור. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
- 2למילוי התמרים: מגלענים ומבשלים עם המים עד שהתמרים מתרככים ורוב המים נספגים. מסירים מהאש, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים. מצננים, ומוסיפים קינמון ואגוזים.
- 3למילוי חלבה: מערבבים טחינה ודבש, וטועמים אם צריך להמתיק עוד.
- 4מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי חצי-1 ס"מ, וקורצים עיגולים.
- 5שמים על כל עיגול כחצי כפית מילוי, סוגרים לצורת אוזן המן וצובטים היטב את החיבורים.
- 6מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מצפים בביצה טרופה.
- 7אופים ב-160 מעלות כ-12-15 דקות עד שמתחיל להשחים.