מרק עדשים כתומות

מרכיבים

• • 1 בצל קצוץ
• • 2 כוסות עדשים כתומות
• • 6 כפות שמן זית
• • 4-5 שיני שום, כתושות
• • מלח ופלפל שחור
• • 1/2 כפית כמון
• • 1 בצל סגול, חצוי ופרוס לחצאי טבעות

אופן ההכנה

1. 1שוטפים היטב את העדשים במים.
2. 2שמים 3 כפות שמן זית בסיר, מטגנים את הבצל עד שקוף, ואז את השום כדקה על להבה בינונית עד שמתרכך (בלי להשחים).
3. 3מוסיפים את העדשים ו-6 כוסות מים, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, פלפל וכמון, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהעדשים רכות ומתפוררות (אם המרק סמיך מדי — מוסיפים עוד מים רותחים).
4. 4בינתיים מחממים היטב את 3 כפות השמן הנותרות במחבת, מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים עד שמתחיל להזהיב.
5. 5יוצקים את המרק לקערה ומעל — כף מהבצל המטוגן כולל השמן. מי שרוצה, משדרג עם סחיטת לימון.