עוגיות מגולגלות תמרים

מרכיבים

• • — למילוי —
• • תמרים לחים מגולענים, או מחית תמרים ללא סוכר
• • חצאי אגוזים / פקאנים
• • — לבצק —
• • 1.5 כוסות קמח שקדים
• • חצי כוס שיבולת שועל טחונה או קמח שיבולת שועל
• • ¼ כוס חמאת שקדים
• • ¼ כוס מייפל טבעי
• • כפית אבקת אפייה
• • 30 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה

1. 1מערבבים את כל חומרי הבצק יחד לכדי בצק אחיד, ומניחים לשעה במקרר.
2. 2מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה למלבן בגודל 15×30 ס"מ בערך, בעובי 2-3 מ"מ. הבצק שביר מאוד וצריך להיות עדינים איתו.
3. 3ממלאים במרכז המלבן את התמרים, ומניחים אגוזים בשורה לאורך.
4. 4מקפלים בזהירות את הבצק משני הצדדים בעזרת נייר האפייה, לגליל ארוך. חוזרים על כך עם שאר הבצק.
5. 5מכניסים לתנור את שני הגלילים ואופים 12 דקות על 180 מעלות.
6. 6מוציאים מהתנור כשהגלילים מעט משחימים, ופורסים בעדינות כל 2 ס"מ כשהבצק עדיין חם ולא התקרר לגמרי.
7. 7אפשר לפזר מעל שבבי קוקוס.