מבושלים
פלפלים ממולאים
פלפלים, כרוב ובצל ממולאים בבשר וב'אורז כרובית' דל פחמימות — פתרון לחשק לממולאים בלי האורז.
מרכיבים
- • — לירקות הממולאים —
- • 8 פלפלים אדומים
- • עלי כרוב
- • בצל גדול
- • — למלית —
- • כרובית קטנה, קצוצה לפתיתים (כ-800 גרם)
- • 800 גרם בשר עוף טחון
- • 2 גזרים קלופים ומגוררים
- • 1 בצל קצוץ
- • 2 שיני שום קצוצות
- • 3 כפות שמן זית
- • מלח ופלפל שחור גרוס
- • כף אבקת שום גבישי
- • צרור פטרוזיליה קצוצה
- • עלים מ-3 גבעולי זעתר טרי
- • רבע כפית צ'ילי גרוס
- • כף פפריקה מתוקה
- • — לרוטב —
- • 2 כפות שמן זית
- • 1 בצל קצוץ
- • 2 שיני שום קצוצות
- • פחית עגבניות קצוצות (800 גרם)
- • 2 כפות פפריקה מתוקה
- • מלח ופלפל
- • כפית אבקת שום גבישי
- • כף סילאן טבעי
- • 4 כוסות מים
אופן ההכנה
- 1מנקים את הפלפלים מהגרגירים ושומרים את הכובע. מסירים את ליבת הכרוב ומבשלים במים רותחים עד שהעלים משתחררים. חותכים חתך עמוק בבצלים ומבשלים במי מלח כ-20 דקות.
- 2מטגנים בשמן זית בצל עד שקיפות, מוסיפים שום ואז גזר, ולבסוף את העוף הטחון עד שמפורר ועשוי. מכבים את האש, מוסיפים תבלינים, פטרוזיליה וזעתר, ולבסוף את הכרובית.
- 3ממלאים את הפלפלים, הכרוב והבצל בתערובת.
- 4לרוטב: מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, פפריקה, מלח, פלפל ושאר התבלינים ומבשלים למרקם אחיד.
- 5מניחים את הפלפלים בסיר עם הרוטב ומבשלים כ-40 דקות מכוסה, ואז מעבירים לתנור מכוסה לעוד חצי שעה ועוד 10 דקות ללא כיסוי.