זודלס עם עגבניות צלויות

מרכיבים

• • 3 קישואים גדולים
• • 15 עגבניות שרי
• • 3-5 שיני שום, לפי הטעם
• • 2 כפות שמן זית
• • צ'ילי גרוס לפי הטעם
• • מספר עלי בזיליקום
• • — לעגבניות הצלויות —
• • כף שמן זית
• • חצי כפית סוכר חום
• • מלח ופלפל

אופן ההכנה

1. 1חוצים את העגבניות, מערבבים בעדינות עם שמן זית, סוכר חום, מלח ופלפל, ומניחים בתבנית עם הצד החתוך כלפי מעלה.
2. 2אופים בחום נמוך, 120 מעלות, במשך שעתיים.
3. 3פורסים שום דק וחותכים את הקישואים לספגטי (בג'וליאן או במכונה).
4. 4במחבת גדולה מחממים שמן זית עם השום והצ'ילי, מגבירים את האש ומוסיפים את הקישואים, מקפיצים 3-4 דקות עד רכות קלה (מרקם אל־דנטה).
5. 5מוסיפים את העגבניות, מערבבים חצי דקה, מכבים את האש ומפזרים בזיליקום.