פשטידת מנגולד וגבינות

מרכיבים

• • בצל לבן, קלוף
• • כרשה גדולה — החלק הבהיר
• • חבילת עלי מנגולד/תרד
• • 3 כפות שמן זית
• • 2 ביצים L
• • כוס (בערך 100 גרם) גבינה צהובה מגוררת
• • גביע (250 גרם) קוטג' או גבינה לבנה או שילוב שלהם
• • מיכל שמנת חמוצה
• • כוס שקדים טחונים
• • כפית אבקת אפייה
• • כפית מלח
• • ½ כפית פלפל שחור
• • — לעיטור —
• • ⅓ כוס גרעיני חמנייה

אופן ההכנה

1. 1קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. 2קוצצים את הכרשה לטבעות קטנות.
3. 3חותכים את החלק הירוק של המנגולד לרצועות דקות, ללא הלבן.
4. 4מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את הבצל והכרשה עד שהם מתרככים.
5. 5מוסיפים את רצועות המנגולד הירוקות ומטגנים במשך 2-4 דקות, תוך כדי ערבוב. מתבלים ב-½ כפית מלח ומעט פלפל שחור גדולה. מעבירים לקערה גדולה.
6. 6מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים לפי הסדר ברשימת המרכיבים. מקפידים לערבב בין הוספה להוספה.
7. 7מעבירים לתבנית מוארכת עם נייר אפייה ומפזרים מעל את גרעיני החמנייה.
8. 8אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-45 דקות או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.
9. 9לחכות שתתקרר לפני שפורסים.